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Rezept von Lizzl
Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in gleichmäßige Würfel oder Scheiben schneiden.
Anschließend die zerkleinerten Kartoffeln in der Pfanne goldbraun anbraten und schon die Zwiebeln und Schalotten hinzugeben.
Daneben den Speck / Schinken ebenfalls anbraten.
Kartoffeln, Speck und Zwiebeln vermischen und würzen. Die Eier aufschlagen, würzen, über die Kartoffeln, Speck und Zwiebeln gießen, umrühren und wie ein Omelett backen.